Medialunas sin azúcar ¡receta paso a paso!

noviembre 10, 2020

Deliciosas medialunas sin azúcar para diabéticos.



Mis queridas receteras, bienvenidas de nuevo. Ya terminamos la primera sección de repostería para diabéticos que se enfocaba solamente en tortas. Para esta segunda sección vamos a pasar a la elaboración de pan y a comenzar haciendo unas deliciosas medialunas para comer con leche, para acompañar el café o para acompañar el té. 

No te mates la cabeza pensando en que pronto va a ser muy difícil de realizar estás medialunas porque voy a detallarte paso a paso cómo preparar la masa y como armarlas para que todo se te facilite y no te compliques la vida, bueno? 

Si quieres aprender más sobre cómo preparar recetas dulces y saladas aptas para diabéticos te recomiendo el libro cocina saludable para diabéticos de mi amiga Yadira Andrade, experta en diabetes tipo 2 y Licenciada en enfermería, súper recomendado. 

Te invito a leer: Las 10 mejores batidoras de varillas del mercado.

Ingredientes para preparar tus medialunas 

  • 250g de harina común 
  • Un huevo 
  • Una pizca de sal 
  • 20 gramos de edulcorante en polvo 
  • 70 gramos de margarina Light sin hidrogenar 
  • 1 cucharada de ralladura de limón 
  • 1 cucharada de esencia de vainilla 
  • 20 gramos de levadura fresca 
  • 1 cucharada de leche en polvo descremada 
  • 100 centímetros cúbicos de leche descremada 
  • Dos cucharadas de mermelada de durazno de dieta 
  • Clara de huevo para pintar las medialunas 
  • rocío vegetal

Preparación paso a paso de tus medialunas 

  1. Mezclar la leche tibia con la levadura y una cucharada de harina. Dejar fermentar. Poner el resto de la harina mezclada con la sal y la leche en polvo en forma de Corona. En el centro colocar el huevo, la ralladura, la levadura, el edulcorante y la esencia. Colocar en el centro media cucharada de margarina derretida y formar una masa tierna, amasando durante 5 minutos, por lo menos. Dejar leudar el bollo tapado con un Lienzo y en un sitio cálido. 
  2. Estirar formando un rectángulo. Untar con el resto de la margarina y espolvorear con un poco de harina. Hacer 4 dobleces, presionar y dejar en la nevera durante una hora. 
  3. Estirar nuevamente en forma de rectángulo cortar por la mitad formando dos tiras de 2 cm de grosor y 10 cm de ancho. Cortar triángulos enrollarlos Comenzando por la base del triángulo hacia la punta y doblar los extremos hacia adentro para darle forma de media luna. 
  4. Colocar en una bandeja humedecida con Rocío vegetal acomodándolas una al lado de la otra. Dejar leudar. Pintar con clara de huevo y cocinar en horno moderado durante 8 minutos aproximadamente. Cuando salgan del horno pincelarlas con mermelada fría reducida en agua. 
  5. Te aconsejo que las consumas el mismo día en que las preparen porque al ser bajas en grasas pueden echarse a perder y pierden el buen sabor.



Información nutricional por porción 

  • Calorías: 68
  • Colesterol: 10 mg
  • Hidratos de carbono: 12g
  • Porciones: 20

Puedes ver la serie completa de postres para diabéticos dando clic aquí. 

Aquí en galletitas nos enorgullecemos de poder ayudarte y por eso te pido que si te gusta esta receta, me lo hagas saber en los comentarios.


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