Pan de ciruelas sin azúcar ¡Receta paso a paso!

noviembre 10, 2020

receta de pan de ciruelas sin azúcar


Hola mis queridas receteras bienvenidas de Nuevo galletitas las felicito por estar siguiendo de primera mano esta serie de recetas sobre repostería y postres aptos para diabéticos. Ya nos encontramos en la octava entrega de esta serie de recetas y todo va de maravilla. 

Como ya nos encontramos en la segunda temporada de la serie qué trata sobre panadería, recetas de pan para personas que sufren de diabetes, y otra vez un delicioso pan de ciruelas para acompañar los desayunos. 

Como sé que te interesa llevar una vida saludable te recomiendo el libro cocina saludable para diabéticos de mi amiga Yadira Andrade, no tiene pierde. 150 recetas tan rica como saldables.

Te invito a leer: Las 10 mejores batidoras de varillas del mercado.

Ingredientes para tu pan de ciruelas 

  • 16 ciruelas descarozadas, es decir, sin semillas 
  • 250 G de harina común 
  • Una pizca de sal 
  • Dos huevos 
  • 60 gramos de margarina Light sin hidrogenar 
  • 18 gramos de edulcorante en polvo 
  • 1 cucharada de ralladura de limón 
  • 1 cucharada de esencia de vainilla 
  • 2 cucharadas de coñac 
  • 25g de levadura fresca 
  • 100 centímetros cúbicos de leche descremada 
  • 1 cucharadita de extracto de Malta 
  • Dos cucharadas de leche descremada 
  • Clara de huevo para pintar 
  • Rocío vegetal 

Preparación paso a paso de tu pan de ciruela 

  1. Mezclar la leche tibia con la levadura y una cucharada de harina. Dejar fermentar. 
  2. Mezclar los huevos con la ralladura, edulcorante, la esencia, el coñac y el extracto de Malta diluido en dos cucharadas de leche. formar una corona con el resto de la harina y la sal. en el centro, volcar la mezcla anterior. 
  3. Añadir la levadura y la margarina. Formar una masa tierna amasando durante 5 minutos por lo menos. Dejar leudar el bollo tapado con un Lienzo en un sitio cálido. Dividir la masa en 16 bollitos y aplanar los formando círculos. 
  4. Colocar en el centro una ciruela y formar nuevamente una bolita. Humedecer con Rocío vegetal un molde de terrina Y colocar los bollitos uno encima de otro presionando bien. 
  5. Dejar leudar nuevamente, pintar con huevo la superficie y cocinar en horno moderado durante 30 minutos aproximadamente.

Información nutricional por porción 

  • Calorías: 176
  • Colesterol: 33 mg
  • Hidratos de carbono: 33 gramos
  • Porciones: 12

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Puedes ver la serie completa de postres para diabéticos dando clic aquí. 

Aquí en galletitas nos enorgullecemos de poder ayudarte y por eso te pido que si te gusta esta receta, me lo hagas saber en los comentarios.




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