Torta de frambuesas sin azúcar ¡Receta paso a paso!

noviembre 09, 2020

receta de torta de frambuesas sin azúcar para diabéticos


Hola, cómo están mis queridas receteras en esta ocasión vengo con la segunda receta de esta serie que he denominado repostería para diabéticos. La receta que vamos a preparar hoy es una torta de frambuesas en capas que de sólo verla se me hace agua la boca, es una delicia imperdible, fácil de preparar y muy rendidora.

Además de ser un dulce muy saludable perfecto para diabéticos también lo puedes consumir sin temor a que no tenga sabor, porque la realidad es que aunque es bajo en azúcar y calorías, sabe muy bien y no tiene nada que envidiarle a las recetas de postres cargadas en azúcar que nos hacen demasiado daño. 

Espero que disfrutes de esta receta tanto como yo disfruto haciéndola para ti, compártela con todos tus amigos y familiares para que también puedan gozar de un delicioso postre saludable. 

Si en realidad te interesa esto de llevar una vida saludable te recomiendo el libro cocina saludable de mi amiga Yadira que está repleto de recetas aptas para personas con diabetes. Ella es licenciada en enfermería y experta en diabetes tipo II

Te invito a leer: Las 10 mejores batidoras de varillas del mercado.

Ingredientes para tu torta de frambuesa 

  • Un pionono de vainilla 
  • 100 centímetros cúbicos de leche descremada 
  • Rocío vegetal 

Para preparar la crema 

  • 500 g de ricota descremada
  • 2 sobres de gelatina sin sabor 
  • 1 cucharada de esencia de vainilla 
  • Dos cucharadas de mermelada de frambuesa de dieta 
  • Tres cucharadas de licor Cherry 
  • Tres cucharadas de jugo de limón 
  • 3 Claras de huevo 
  • 16 gramos de edulcorante en polvo
  • Rocío vegetal 

Para la cubierta 

  • 1 sobre de gelatina de frambuesa dietética para 4 porciones 

Preparación paso a paso de tu torta de frambuesas 

  1. Preparar el batido para el pionono. Humedecer con Rocío vegetal tres cuadrados de papel mantequilla de 23 cm de lado. Colocar en una asadera y esparcir el batido sobre ellos en forma pareja colocando la tercera parte en cada cuadrado. 
  2. Cocinar en horno moderado durante 5 minutos o hasta dorar ligeramente la superficie. Enfriar y cortar tres cuadrados de 20 cm de lado. 
  3. Licuar la ricota con la gelatina diluida en el jugo tibio la esencia el edulcorante y el licor hasta formar una crema lisa. 
  4. Incorporarle las claras batidas a punto de nieve. 
  5. Forrar con film autoadherente un molde desmontable de 22 cm de lado. Ubicar en el fondo un cuadrado de pionono humedecer con leche y colocar la mitad de la crema. Poner arriba otro pionono humedecido con jugo de naranja y luego el resto de la crema. Ubicar el último pionono untado con mermelada y enfriar dos horas en la nevera. Preparar la gelatina y dejar enfriar a punto jarabe. Volcar la gelatina sobre la torta y llevar a la nevera hasta solidificar. 

Información nutricional por porción

  • Calorías: 176
  • Colesterol: 62mg
  • Hidratos de carbono: 9g
  • 8 porciones

Para que el pionono y la crema queden de color chocolate agrega una cucharadita de cacao a cada mezcla.

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Aquí en galletitas nos enorgullecemos de poder ayudarte y por eso te pido que si te gusta esta receta, me lo hagas saber en los comentarios.




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