Crepes con frutas glaseadas sin azúcar ¡Receta paso a paso!

diciembre 01, 2020

Crepes con frutas glaseadas sin azúcar ¡Receta paso a paso!



Mis queridas receteras, bienvenidas al episodio 15 de esta serie de repostería para personas que sufren de diabetes. A mí personalmente me ha gustado un montón porque puede ayudar a muchas personas a comer delicioso y saludable. 

Para que la comida sea saludable no tiene porqué ser desabrida porque hay formas de prepararla que lo facilitan todo. Tú tienes que saber que el problema no es la comida el problema es Cómo se prepara qué ingredientes se utiliza todo Eso incluye por eso yo te enseño formas diferentes de preparar las cosas que te gustan sin que tu salud se vea afectada. 

Para saber más formas de preparar cosas deliciosas te recomiendo el libro cocina saludable para diabéticos de mi amiga Yadira Andrade, experta en diabetes mellitus tipo II. Allí vas a encontrar más de 150 formas de preparar comida deliciosa sin que el sabor se ve afectado te lo garantizo. 

Y cómo lo prometido es deuda para esta entrega te traigo un desayuno perfecto: crepes con frutas glaseadas sin azúcar. Así como lo escuchas, crepes de frutas porque son muy ricos, saludables y nutritivos. A continuación te dejo los ingredientes y la receta. 

Te invito a leer: Las 10 mejores batidoras de varillas del mercado.

Ingredientes para preparar crepes de frutas glaseadas 

  • Para las frutas 
  • 3 panqueques o crepe grandes 
  • Un banano pequeño 
  • Un durazno
  • Una manzana 
  • Media taza de frutillas 
  • 30 G de margarina light sin hidrogenar 
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 12 G de edulcorante en polvo
  • Dos cucharadas de mermelada de durazno de dieta o sin azúcar

Para el Mousse 

  • Una taza de jugo de mandarina 
  • 200 G de queso blanco descremado
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • Una cucharada de licor de mandarinas
  • 8 gramos de edulcorante en polvo
  • 1 sobre de gelatina sin sabor
  • Una cucharada de almidón de maíz opcional
  • 2 claras de huevo

Cómo preparar crepes de frutas glaseadas 

Preparación de las frutas 

Pelar Las frutas y cortarlas en rebanadas finas. Poner en una sartén la margarina derretirla agregarle la fruta cortada y dorar. 

Agregar el edulcorante y el vino blanco. Tapar y continuar hasta que esté cocida pero no desecha. Incorporar la mermelada mezclar y retirar del fuego. 

Preparación del mousse

Colocar en una cacerola los jugos el licor el almidón el edulcorante y la gelatina. Cocinar hasta que espese. Cuando esté tibio agregar el queso blanco y las claras batidas a nieve. Dejar enfriar. 

Armado

Poner un crepe en un plato. Colocar la tercera parte de la mousse y sobre ella la tercera parte de la fruta. Colocar encima otro crepe y repetir el procedimiento anterior hasta terminar con fruta y Mousse en la capa superior del último panqueque. Este plato debe ser servido bien frío. 

Cómo preparar crepes fácil y rápido 

Ingredientes

  • Media taza de leche descremada 
  • 50 G de harina común
  • Una clara de huevo
  • Una pizca de sal
  • rocío vegetal 

Preparación 

Licuar la leche con la harina la sal y las claras de huevo. Dejar reposar la mezcla una hora en la nevera. 

Distribuir la tercera parte de la mezcla En un sartén de 20 cm de diámetro tratando de cubrir bien el fondo. Dejar cocinar unos minutos a fuego medio hasta que se despeguen los bordes y estén doraditos, darles la vuelta usando una espátula y cocinar unos segundos del otro lado. 

Los panqueques o crepes suelen ser más pequeños pero para los propósitos de esta receta los necesitamos grandes.



Información nutricional 

  • Calorías: 183
  • Colesterol: 0mg
  • Hidratos de carbono: 30
  • Porciones: 6

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Puedes ver la serie completa de postres para diabéticos dando clic aquí. 

Aquí en galletitas nos enorgullecemos de poder ayudarte y por eso te pido que si te gusta esta receta, me lo hagas saber en los comentarios.




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